Проблема с кодировкой в админке

Что делать если при переносе базы у меня появились ??????? вместо текста? Как поменять кодировку в базе данных?
Если вы закачали старую базу данных на один из наших серверов, и у вас показываются "?????" вместо слов. Нужно сделать следующие:
1. Попробуйте создать базу заново, в такой последовательности:
- В панели управления cPanel, "Базы данных MySQL", создайте базу данных без таблиц.
- Создайте пользователя и пароль и не забудьте про привилегии, необходимо разрешить полный доступ (нажать кнопку "Разрешить доступ")
- В phpMyAdmin установите Language = Russian, затем установите "Сопоставление соединения с MySQL" (Сравнение) = cp1251_general_ci
- В списке баз данных БД: выберите созданную базу данных.
- В phpMyAdmin->Operations установите Collation в cp1251_general_ci и GO При этом выполнится SQL примерно такого содержания:
ALTER DATABASE `имя_базы` DEFAULT CHARACTER SET cp1251 COLLATE cp1251_general_ci
- Затем в phpMyAdmin-> SQL, кликните на "Обзор" выберите текстовый файл дампа базы данных (не забудьте установить кодировку cp1251), выполните импорт.

function dbconnect($db_host, $db_user, $db_pass, $db_name) {

	$db_connect = @mysql_connect($db_host, $db_user, $db_pass);

	$db_select = @mysql_select_db($db_name);

	mysql_query ("set character_set_client='cp1251'"); 

	mysql_query ("set character_set_results='cp1251'"); 

	mysql_query ("set collation_connection='cp1251_general_ci'");

	if (!$db_connect) {

		die("<div style='font-family:Verdana;font-size:11px;text-align:center;'><b>Unable to establish connection to MySQL</b><br>".mysql_errno()." : ".mysql_error()."</div>");

	} elseif (!$db_select) {

		die("<div style='font-family:Verdana;font-size:11px;text-align:center;'><b>Unable to select MySQL database</b><br>".mysql_errno()." : ".mysql_error()."</div>");

	}

}